Le Ricette di Gessica

#ad PASTA ALLA CARCERATA 😋 …una coccola per “scaldarci” in queste fredde giornate. Un piatto anni 80 dalla cremosità assoluta…che piace sempre a tutti! X 4: 350 g di mezze maniche 250 g di salsiccia 300 ml passata di pomodoro 200 Panna Chef 100 ml di Brandy o vino bianco 60 g di formaggio grattugiato 1 cipolla Qb olio, prezzemolo, sale Fate soffriggere la cipolla tritata in un filo d’olio, poi unite la salsiccia senza budello e cuocete per qualche minuto, fino a farla rosolare bene. Poi sfumatela con il brandy e fatelo evaporare. Infine versate la passata di pomodoro e un pz di sale. Cuocete, a fiamma bassa, per circa 15 minuti. Poi aggiungete Panna Chef (che donerà al piatto una cremosità pazzesca!). Mescolate e infine con questo sugo condite la pasta. A fuoco spento aggiungete il formaggio, mescolate e servite con un pz di prezzemolo. #adv #autumnvibes #wintervibes #lericettedigessica #cucinaitaliana #treatyourself #chef #pannachef

32 pezzi in solo 10 minuti! Prepratene in quantità perchè questi vanno a ruba! Tagliate 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda in 32 spicchi, poi adagiate al centro di ogni pezzo gli ingredienti che vi piacciono di più. Io ho usato: salmone, salame, alici, olive, funghi, pomodori secchi, formaggio… Poi arrotolate, formate 32 piccoli cornetti e adagiateli su una teglia. Spèennellateli con uovo o latte e poi cuocete in forno ventilato già caldo a 200° per circa 20 minuti. Dopo sfornate e servite Si possono preparare anche in anticipo e cuocere prima di servirli, oppure cuocerli subito e servirli dopo.

RISO AL FORNO CON RAGÙ 😋: super filante, facilissimo e troppo buono! Per 4: 400 di riso carnaroli 500 g circa di ragù oppure salsa semplice di pomodoro 3 cucchiai di Grana Padano 120 g di provola, mozzarella o scamorza 100 g di prosciutto cotto, a fette o a dadini Lessate il riso per il tempo indicato sulla confezione, poi scolatelo e conditelo con tre quarti del ragù, mescolate e insaporite con parte del formaggio grattugiato. Versate metà del riso in una teglia oliata, cosparsa di pangrattato e farcitelo con un po’ di ragù, quasi tutto il prosciutto e la provola a cubetti. Coprite il ripieno con il resto del riso e dei formaggi. Cuocete il timballo in forno caldo a 190° ventilato per circa 25 m. Servite. #lericettedigessica #cucinaitaliana #riso #ricetta #foodbloggeritaliani

Oggi PASTA AL FORNO ma questa è speciale! I CONCHIGLIONI RIPIENI con ricotta e spinaci sono TROPPO BUONI 😋 Iniziate lessando circa 20 conchiglioni e scolateli al dente. Nel frattempo cuocete 800 ml di passata di pomodoro con olio, aglio, sale, pepe e basilico. Preparate il ripieno con: 500 g di spinaci freschi lessati e strizzati, tritati leggermente 500 g di ricotta Sale, pepe, noce moscata 1 uovo 50 g di Grana. Mescolate e con questo composto riempite i conchiglioni. Fate uno strato con abbondante salsa in una teglia, sistemate la pasta ripiena e coprite con il resto della salsa, altro formaggio grattugiato e mozzarella. Cuocete 200 ventilato x circa 25m #lericettedigessica #pasta #foodbloggeritaliani #ricetta

SALSICCE E PATATE 🥔 AL FORNO ma super FILANTI e buonissime!! 🤤 X 4 450 g salsiccia 4 #patate medio/grandi 150 g mozzarella in panetto Qb olio, sale e rosmarino Lessa le patate per 5 m acqua salata, poi scolarle e falle intiepidire e poi arricchisci con la salsiccia sbriciolata. Metti in teglia e cospargi con mozzarella, rosmarino e poco olio. Cuoci in forno a 200 x circa 20-25m #lericettedigessica #salsiccia #ricette #foodbloggeritaliani #ricettafacile #ricettaveloceveloce

Segnatevi la #ricetta: ANTIPASTO ALBERO DI NATALE 🎄 facilissimo e velocissimo! Ogni volta va a ruba 🥳 🤶se ti piace il mio #reel lasciami un commento, mi aiuterai a crescere 😬 40Mozzarelline ciliegine (4 confezoni) 2 rotolo impasto pizza (già pronto, oppure 500 gr fatto in casa) 1uovo (per spennellare) q.b.Origano 1 ramettoRosmarino (per decorare) Stendi la pasta pizza, tagliala a cubetti 4x4 e con questa rivesti le mozzarelline ben asciutte. Spennella con uovo, insaporisci con origano e cuoci in forno a 180 x circa 15-20 m. Decora con rosmarino e servi. #lericettedigessica #ricetta #foodbloggeritaliani #natale #cucinaitaliana

✅PASTA E PATATE 🥔 alla #siciliana. Una #ricetta FACILE, della NONNA 🥳 X 4 persone: 5patate 1cipolla q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale 1 pz Pepe nero 350 g pasta #lericettedigessica #pasta #patate #sicilia #foodbloggeritaliani #cucinaitaliana

CONCHIGLIONI ZUCCHINE, GAMBERI E SALMONE 😋 delicati, cremosi e TROPPO BUONI! Perfetti per le feste di #natale X4 Circa 15 conchiglioni 450 ml di besciamella + poca acqua 100 g di salmone affumicato 15 gamberoni 1 zucchina grande 1 spicchio aglio Qb sale, olio e prezzemolo 2 cucchiai circa di formaggio grattugiato Taglia il salmone (70g) e i gamberoni a pezzi e poi cuocili per circa 2 m in padella con olio e aglio E prezzemolo. Poi metteteli da parte e nello stesso tegame e con lo stesso spicchio di aglio cuocete le zucchine con un pz di sale. Quando sono cotte unite al pesce. Nel frattempo lessate la pasta e frullate la besciamella con il resto del salmone (circa 30 g). Unite circa 1 mestolo di questa besciamella nella ciotola con le zucchine e formate il ripieno. Spalmate un Po del resto della besciamella in una pirofila di 24 cm e sistemate tutti i conchiglioni. Riempite con la crema di zucchine e poi coprite con il resto della besciamella, un po’ di formaggio grattugiato sopra e cuocete in forno a 190 ventilato x circa 25 m. Servite #lericettedigessica #pasta #natale #cucinaitaliana #salmone #gamberi #zucchine

Tempo di 🌰 prepariamo le CALDARROSTE a casa facilmente e con un TRUCCHETTO si SBUCCERANNO subito 🥳 Incidi le castagne e lasciale in ammollo x almeno 6 ore oppure ( per velocizzare i tempi)lessale in acqua bollente per 5 minuti. Dopo scolale e cuocile in padella a fiamma medio alta x 10 m scarsi. Puoi anche cuocerle in #friggitriceadaria a 200 x circa 12 m.Servi #foodblogger #lericettedigessica #ricettafacile #ricetteveloci #castagne

🎄✨ Le pizzette di Natale più facili e veloci del mondo! Preparale in pochi minuti e guarda come spariscono ancora più velocemente dalla tavola di NATALE 🎄 ! Perfette per aperitivi, buffet, o semplicemente per sgranocchiare qualcosa durante l’aperitivo delle feste🎁 Ingredienti semplici, risultato garantito: successo assicurato (e pochissimo stress)! 💥 X19 pz: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 200 ml circa di passata di pomodoro condita con: olio, sale, pepe e origano. 60 g circa di mozzarella per pizza Ricava dei cerchi dalla #pastasfoglia con uno stampino o un bicchiere. Sistemali su una teglia con carta forno, cercando di farli accavallare uno all’altro. Poi pressali al centro e crea dei bordini. Spennella tutto con uovo e bucherella il Centro. Aggiungi un cucchiaino di salsa e cuoci in forno ventilato già caldo a 200 x circa 15 m, poi sforna e aggiungi il formaggio. Ripassa in forno e completa la cottura. Servi. ‼️ PS: potete anche prepararle senza dargli una forma di albero, saranno buonissime 🤤 ugualmente #lericettedigessica #natale #foodbloggeritaliani #cucinaitaliana

CANNELLONI FACILISSIMI ai #funghi 🍄‍🟫super filanti e cremosi 🤤perfetti anche con aggiunta di prosciutto o salsiccia 😋 X 7 #cannelloni grandi: 7 sfoglie di pasta per #lasagne fresche 500 g di funghi 1 spicchio aglio 3 ciuffi di prezzemolo Qb sale e pepe 500 g di besciamella Mezzo bicchiere di latte 100 g di provola 20 g di formaggio grattugiato Cuoci i funghi a fette in olio con aglio e gambi di prezzemolo. Poi aggiungine circa 2 cucchiai dentro la besciamella insieme alle Foglie del prezzemolo. Frulla fino ad ottenere una besciamella ai funghi, mettine metà da parte e a una aggiungi il resto dei funghi e la Provola a pezzi. Mescola e con questo composto spalma le sfoglie di pasta. Arrotola forma i cannelloni, mettili in una teglia cosparsa di besciamella e poi coprili con la besciamella Messa da parte diluita con il latte, e il formaggio grattugiato. Cuoci in forno a 190 statico per circa 20 m. Servi #lericettedigessica #ricetta #funghi #foodbloggeritaliani #cucinaitaliana

POLPETTE DI BROCCOLI 🥦 della nonna. Una delle #ricette più amate dello scorso inverno!! 👉Vi svelo anche un TRUCCO per attenuare il forte odore in cucina!!🥳 400 g Broccoli (verdi Siciliani) 2 Uova 3cucchiai Parmigiano reggiano (grattugiato o pecorino) 4 cucchiai colmi di Pangrattato 2 fette Prosciutto cotto (a cubetti, facoltativo) q.b. Sale q.b. Olio di semi (per friggere) Friggi o cuoci in forno a 200 per circa 20m. Puoi usare anche la friggitrice ad aria. #lericettedigessica #broccoli #polpette #ricetta #foodbloggeritaliani #cucinaitaliana #sicilia

TORCIGLIONI MESSINESI #ricetta della mia mamma ❤️ PER L’IMPASTO: • 500 gfarina 00 • 1 uovo • 15 g lievito di birra fresco • 250 ml latte • 50 g strutto (oppure olio di oliva) • 50 g zucchero • 10 g sale • 1 pizzico vaniglia   Inoltre: 500 g crema pasticceria Qb zucchero Versate, in una ciotola, o in una planetaria: la farina, lo zucchero, l’uovo, lo strutto, il sale, la vaniglia e il lievito sciolto nel latte. Impastate fino ad ottenere un panetto liscio e compatto. Trasferite l’impasto  in una ciotola e fatelo lievitare, fino a farlo quasi raddoppiare. PREPARATE I TORCIGLIONI: Dividete l’impasto lievitato in pezzi di circa 100 gr cad. Lavorate ogni panetto fino ad ottenere un cordoncino lungo, spesso circa 2 cm. Attorcigliatelo intorno ai cilindri di alluminio ( quelli che si usano per preparare i cannoncini o i cannoli) sigillando bene le due estremità, fissando l’inizio e la fine sotto l’impasto (importante altrimenti si aprono). Fateli riposare 15 minuti e poi friggeteli, man mano, uno alla volta, in un pentolino, pieno di olio di semi caldo, non troppo bollente. Vi consiglio il fornello piccolo a fiamma medio/bassa, così avranno il tempo di cuocersi bene anche internamente. Impiegherete circa 3-4 minuti a pezzo. Quando sono diventati dorati, fateli sgocciolare velocemente  su carta assorbente e poi passateli subito dentro lo zucchero semolato. Fatelo aderire bene su tutta la superficie. Poi eliminate lo stampino interno, facendolo roteare delicatamente su se stesso. Farcite e servite, oppure conservate in frigo. #lericettedigessica #foodbloggeritaliani #sicilia #dolci #messina

FETTE DI SALMONE gratinate! Sono TROPPO BUONE 😋Perfette anche a #natale 🎄 2 fette di salmone 5cucchiai di pangrattato ( meglio se di pane fresco) Qb sale, prezzemolo, scorza limone grattugiata, olio Mezzo spicchio aglio 4 pomodorini a cubetti condite con sale e olio 6 olive taggiasche Elimina le spine, arrotola e fissa il salmone con uno spago. Condisci il pangrattato e cospargilo sui medaglioni, completa con i pomodorini e le olive. Aggiungi un filo d’olio e cuoci in forno a 200 ventilato per circa 20-25 m. Servi #lericettedigessica #salmone #vigilia #ricetta #cucinare #foodbloggeritaliani

BARCHETTA DI PIZZA 🍕 ALLA PARMIGIANA 🍆 gigante, subito pronta, SENZA IMPASTARE!!😍😋 1 rotolo di pasta per #pizza già pronto 1 #melanzana 300 g circa di salsa di pomodoro già cotta Circa 150 g di mozzarella in panetto per pizza 3 cucchiai circa di Parmigiano Qb basilico Spalmate un po’ di salsa al centro del rotolo (non sui bordi) poi sistemate mozzarella a fette, melanzane fritte a fette, poi di nuovo salsa, parmigiano e mozzarella e continuate a formare strati fini a terminare gli ingredienti. Unite i bordi sollevandoli e formare una barchetta gigante. Spennellateli con uovo e aggiungete semi di sesamo. Cuoci in forno ventilato già caldo a 200 per circa 20-25m, fino a renderla dorata, gonfia e filante. Servite #lericettedigessica #foodbloggeritaliani #ricetta

Stupisci tutti a tavola con questa CORONA CON SALMONE E GAMBERONI profumata agli agrumi 🍊 Qb rucola o altra insalata 10 gamberoni (puliti e cotti x 2m in padella con un filo d’olio, aglio, sale e pepe) 100 g di salmone affumicato 2 clementine (o arancia) Succo di 2 clementine (o arancia) Qb sale, pepe, olio e pinoli. #lericettedigessica #ricetta #antipasto #natale

Stupisci i tuoi ospiti con le LINGUINE AI GAMBERONI 🦐 come quelle del #ristorante, ma con un segreto: ti serviranno solo i gamberoni e un pizzico di magia per fare un condimento cremoso e super gustoso 😋 X 4 persone: 400 g di gamberoni 350 g di linguine 1 carota 1 costa di sedano Mezza cipolla 2 spicchi aglio 2 lt acqua 1 bicchiere di vino bianco 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro Qb olio sale e prezzemolo Pulisci i gamberoni e mettili da parte. Raccogli gli scarti (tranne il budello nero) e falli soffriggere in olio per qualche secondo, schiacciali bene. Poi aggiungi: carota, cipolla, sedano e 1 aglio e sale. Sfuma con vino e versa l’acqua. Fai cuocere il fumetto per circa 25 m. Cuoci i gamberoni in olio e aglio per pochi secondi e poi mettili da parte. Quando il fumetto è cotto frullalo con un mini pimer e poi versane un terzo in tegame, filtrandolo con un colino a maglie strette. In questo liquido cuoci le linguine rispettandole e aggiungi altro brodo filtrato man man che la cottura lo richiede. Al termine unisci gamberoni e prezzemolo e servi. ‼️Ps se avanza del fumetto congelalo Per altre ricette di pasta o risotti a base di pesce. #lericettedigessica #pasta #natale #cucinaitaliana

COTOLETTE DI ZUCCA cotte al forno😋croccanti fuori e morbide dentro 😋 X 10 pz circa: 10 fette di zucca Butternum spesse circa 1 cm 200 g di pangrattato condito con: prezzemolo tritato, 3 cucchiai grana, 1 spicchio aglio schiacciato, sale) 3 uova circa (per una doppia panatura) Qb farina 00 Taglia la zucca a fette ed elimina la buccia. Passa le fette prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Per una panatura più croccante procedi a un secondo passaggio nell’uovo e nel pangrattato. Metti su una teglia con olio, cuoci in forno ventilato a 180 x 35m . Servi Puoi cuocere anche in #friggitriceadaria a 200 per circa 10m. #lericettedigessica #ricetta #foodbloggeritaliani #zucca #ricetta

In questo periodo non può mancare la PASTINA IN BRODO CON LE POLPETTINE 😋 con tanto formaggio sopra! Per le Polpettine: 350 g carne macinata di vitello (o mista) 2 uova 1 spicchio aglio (piccolo) facoltativo un quarto bicchiere latte 70 g pangrattato 1 ciuffo prezzemolo tritato 2 cucchiai Grana Padano grattugiato (+ quello per cospargere la pasta) 1 pizzico sale Per il brodo: q.b. acqua q.b. sale 6 pomodorini ciliegino 2 cipolle (piccole) 3 carote Mezza costa sedano versate le verdure in una pentola piena di acqua già salata. Cuocete il brodo di verdure per almeno 30 minuti, fino a renderlo saporito. Nel frattempo preparate le polpettine: Versate la carne macinata in una ciotola e insaporitela con: il pangrattato, le uova, il sale, il prezzemolo tritato, l’aglio schiacciato, il formaggio grattugiato e il latte. Quest’ultimo renderà le polpette morbide. Impastate e formate un composto compatto ma allo stesso tempo non secco. Formate delle piccole polpettine, grandi quando una nocciola. Mettetele da parte. Quando il brodo è pronto, togliete le verdure con una schiumaiola, se volete potete frullarle e aggiungerle. Aggiungete le polpettine e fate cuocere il BRODO CON POLPETTINE per circa 15 minuti, mescolandole delicatamente. Dopo versate la pastina (io ho scelto delle farfalline all’uovo) e cuocete la pasta per il tempo indicato sulla confezione. Servite #lericettedigessica #pasta #natale #polpette

questi CROSTINI AL SALMONE 🍣 SONO TROPPO BUONI! Si prepara in 10 minuti!! X circa 7 crostini: 1 panino ai semi o nero, circa 100 g 1 avocado medio Qb sale, pepe, olio e prezzemolo Mezzo limone piccolo #ricetta #ricette #lericettedigessica #foodbloggeritaliani #ricettafacile #salmone #antipasto #feste