Adi Dinstag

עוגת ביסקוויטים לוטוס 🤍 תבנית 20x20 - לקרם: 500 מ״ל שמנת להקצפה כוס חלב 2 כפות סוכר 80 גרם אינסטנט פודינג וניל 250 גרם גבינה לבנה 3 כפות ממרח לוטוס - לבניית העוגה: כף קפה נמס עם מים חמים + חלב לטבילת הביסקוויטים ועוגיות הלוטוס ביסקוויטים (שרוול אחד) עוגיות לוטוס (חבילה וחצי) - לציפוי: חצי צנצנת ממרח לוטוס מומס 12 עוגיות לוטוס קטנות - אופן ההכנה: מתחילים עם הקרם - בקערת המיקסר/קערה ומיקסר ידני שמים שמנת, חלב, סוכר ואינסטנט פודינג וניל ומקציפים לקצפת יציבה. מוסיפים גבינה לבנה וממרח לוטוס ומקציפים שוב לאיחוד. - בניית העוגה - טובלים ביסקוויטים בקפה ומניחים במסודר בתבנית, שמים מעל הביסקוויטים שכבה של קרם, מיישרים עם פלטה. חוזרים על אותה הפעולה עם עוגיות הלוטוס - סה״כ 2 שכבות של ביסקוויטים ו 2 שכבות של עוגיות לוטוס, 4 שכבות של קרם. מעבירים את העוגה להתייצבות של 5 שעות במקרר/3 שעות במקפיא. - לציפוי - שופכים ממרח לוטוס על העוגה ומיישרים. מסדרים ישר עוגיות לוטוס קטנות כמו בסרטון. מעבירים את העוגה להתייצבות נוספת של רבע שעה עד חצי שעה במקפיא/במקרר. שומרים את העוגה במקרר. בתיאבון 🙂 #fyp #foryou #viral #פוריו #לוטוס #לומדים_עם_טיקטוק #lotus

קרמבו על בסיס בראוניז 🤍 9 קרמבואים גדולים - לבראוניז: 200 גרם שוקולד מריר 200 גרם חמאה 3 ביצים חצי כוס סוכר חום כהה רבע כוס סוכר לבן 2 כפות קקאו כוס קמח חצי כפית מלח - למרנג: 4 חלבונים (גודל L) 260 גרם סוכר כפית תמצית/מחית וניל - לציפוי: 300 גרם שוקולד מריר 30 גרם חמאת קקאו/שמן - אופן ההכנה: מתחילים עם בסיס הבראוניז - מחממים תנור ל 180 מעלות. ממיסים את השוקולד המריר והחמאה בפולסים במיקרו עד לקבלת תערובת אחידה. בקערת המיקסר/קערה עם מיקסר ידני שמים ביצים, סוכר לבן וסוכר חום כהה ומקציפים 5-10 דקות לתערובת תפוחה ובהירה. מוסיפים את תערובת השוקולד בהדרגה תוך כדי הקצפה לתערובת הביצים. מוסיפים קקאו, קמח ומלח ומקפלים לבלילה אחידה. משטחים את הבלילה באופן אחיד בתבנית 20 על 20 משומנת ומרופדת בנייר אפייה. מכניסים לתנור ל 20-25 דקות, עד שהקצוות נסדקים והאמצע עדיין רך אך יציב. מצננים את הבראוניז לפחות שעתיים בטמפרטורת החדר ולאחר מכן ניתן לקרוץ עיגולים. מעבירים את העיגולים בינתיים למקרר. - למרנג - בקערה שמים חלבונים וסוכר ושמים על בן מארי (סיר עם מים רותחים שעליו שמים את הקערה, כך שהמים לא נוגעים בקערה אלא רק האדים החמים, ואת זה שמים על הכיריים על אש בינונית). מערבבים עד שכל הסוכר נמס בחלבונים (אפשר להרגיש אם הסוכר נמס בעזרת האצבעות), התערובת חמה יותר (לא רותחת) והופכת להיות במרקם נוזלי יותר. מעבירים את התערובת לקערת המיקסר, מוסיפים תמצית/מחית וניל ומקציפים בערך 10 דקות, עד שמתקבל מרנג יציב, מבריק וקערת המיקסר מתקררת. בעזרת שקית זילוף עם צנתר עגול (אפשר גם בלי ופשוט לגזור חור בינוני) מזלפים על תחתיות הבראוניז את המרנג כמו בסרטון. אם נשאר מרנג אפשר לזלף אותו על תחתית אחרת (לדוגמא עוגיית אוריאו) או להכין ממנו נשיקות. מעבירים את הקרמבואים למקפיא לחצי שעה להתייצבות. - לציפוי - בקערה שמים שוקולד מריר וחמאת קקאו/שמן ומחממים במיקרו בפולסים של 30 שניות עד לקבלת תערובת אחידה. מחכים 5 דקות שהשוקולד מעט יתקרר. מעבירים לכוס וטובלים את הקרמבואים, אחרי טבילת כל קרמבו מחכים כמה שניות כדי שכל שאריות השוקולד ירדו. אם אתם מרגישים אחרי טבילת כמה קרמבואים שהם פחות יציבים והמרנג מתחיל ״להתנתק״ מהתחתית, עדיף להחזיר אותם לעוד 10 דקות במקפיא ורק אחר כך להמשיך לצפות אותם. שומרים את הקרמבואים במקרר. בתיאבון 🤍 #fyp #foryou #viral #פוריו #לומדים_עם_טיקטוק #קרמבו

4 סוגי עוגיות מבצק אחד 😍 אוזני המן קינדר, אוזני המן נוטלה, מגולגלות קינדר ואלפחורס 🤍 - לבצק: 160 גרם אבקת סוכר 400 גרם חמאה חתוכה לקוביות 3 כוסות קמח כוס קורנפלור כפית אבקת אפייה 4 חלמונים + מעט חלב לפי הצורך תוספת לבצק קקאו - 3 כפות שטוחות קקאו - למילוי וקישוט: נוטלה - לאוזני המן נוטלה ממרח קינדר - למגולגלות + אוזני המן קינדר אצבעות קינדר - למגולגלות ריבת חלב - לאלפחורס קוקוס - לאלפחורס אבקת סוכר - למגולגלות - אופן ההכנה: בקערת המיקסר עם וו גיטרה שמים קמח, אבקת סוכר, קורנפלור, אבקת אפייה וחמאה ומעבדים מספר דקות עד לקבלת תערובת פירורית (במרקם של חול). מוסיפים חלמונים ומעבדים עד לקבלת בצק אחיד. אם לאחר דקה/שתיים לא מתקבל בצק מוסיפים מעט חלב. לוקחים חצי מכמות הבצק, מחזירים למיקסר, מוסיפים קקאו ומעבדים עד להטמעת הקקאו בבצק. עוטפים כל בצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה. - לאוזני המן נוטלה + אלפחורס - מקמחים היטב את המשטח ומרדדים את הבצק למלבן גדול. קורצים עיגולים ובחלק מהם מזלפים נוטלה וסוגרים לצורה של אוזן המן. את שאר העיגולים משאירים בלי כלום - לאלפחורס. ניתן לשלוט בכמות האוזני המן והאלפחורס שרוצים רק לא לשכוח שלכל אלפחורס דרושים שני עיגולים. - למגולגלות - לוקחים קצת יותר מחצי מבצק הקקאו (בין חצי לשליש) ומרדדים למלבן על נייר אפייה מקומח (אפשר בין שני ניירות אפייה כמו בסרטון). מורחים שכבה של ממרח קינדר, מסדרים אצבעות קינדר בשורה בקצה ומגלגלים לרולדה. מעבירים את הרולדה לחצי שעה במקפיא. - לאוזני המן קינדר - את שאר בצק הקקאו מרדדים על גבי משטח מקומח, קורצים עיגולים, מזלפים ממרח קינדר וסוגרים לצורה של אוזן המן. - אפייה - את אוזני ההמן אופים 15 דקות ב 180 מעלות. את האלפחורס אופים 10 דקות ב 180 מעלות (להיזהר לא לשרוף את העוגיות, הן לא אמורות לתפוס צבע) את המגולגלות אופים 25 דקות ב 170 מעלות (אחרי שהיו חצי שעה במקפיא). - לאחר האפייה - לאלפחורס - לאחר שהעוגיות התקררו לגמרי מזלפים על עוגיה אחת ריבת חלב, סוגרים עם עוגיה נוספת ומצפים את השוליים בקוקוס. למגולגלות - מצננים את הרולדה בטמפרטורת החדר ולאחר מכן מכניסים לחצי שעה במקפיא להתייצבות. לאחר ההתייצבות ניתן לפזר אבקת סוכר ולחתוך לעוגיות. בתיאבון 🙂 #fyp #foryou #viral #פוריו #פורים #מגולגלותקינדר #אוזניהמן #קינדר #kinder #לומדים_עם_טיקטוק

שושני שמרים שום ומוצרלה 🤍 10-12 יחידות גדולות - לבצק: 500 גרם קמח לחם (אפשר גם קמח רגיל) 10 גרם שמרים יבשים 250 מ״ל מים 30 גרם סוכר ביצה 40 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות כפית מלח - למילוי + הברשה לאחר אפייה: שיני שום קלופות ושטופות שמן זית 2-4 עלי בזיליקום 200 גרם חמאה רכה צרור פטרוזיליה קצוצה מעט אורגנו מעט מלח 200 גרם מוצרלה מגורדת - להברשה לפני אפייה: ביצה טרופה - אופן ההכנה: מתחילים עם הבצק - בקערת המיקסר שמים קמח ושמרים ומערבבים מעט. מוסיפים מים, סוכר וביצה ומתחילים ללוש. כשמתקבל בצק מוסיפים את החמאה בהדרגה ולאחר מכן את המלח. לשים עוד 10 דקות עד לקבלת בצק אחיד, חלק ומעט דביק. מעבירים את הבצק לקערה משומנת להתפחה עד להכפלת הנפח (בין שעה לשעתיים). - למילוי - מכינים שום קונפי - בסיר קטן שמים שיני שום ומוסיפים שמן זית עד לכיסוי. מוסיפים מעט מלח ועלי בזיליקום. מבשלים את השום על אש נמוכה עד שהוא מתרכך. בקערה שמים חמאה רכה, 15 שיני שום (בערך), פטרוזיליה, מלח ואורגנו ומערבבים לאיחוד. - יצירת השושנים - לאחר שהבצק תפח מעבירים אותו למשטח מקומח ומרדדים למלבן גדול. מורחים שכבה של מילוי (משאירים מעט מילוי למריחה לאחר אפייה) ומפזרים מוצרלה מגורדת. פורסים את הבצק עם גלגלת פיצה ומגלגלים לשושנים. מניחים את השושנים בתבנית משומנת עם מעט מרווחים. מכסים ומתפיחים 30 דקות. - מחממים תנור ל 180 מעלות. מברישים את השושנים בביצה טרופה ומכניסים לתנור לאפייה של 25-30 דקות, עד שהם תופסים צבע. לאחר האפייה מורחים ישר את השושנים במילוי שנשאר. בתיאבון 🙂 #fyp #foryou #viral #פוריו #לומדים_עם_טיקטוק #garlicbread #mozzarella #לחםשום