missohlaura | Recetas caseras

✨Tortilla de patata cremosa✨ Seguro que el punto de esta tortilla no es el favorito de todo el mundo, pero estoy muy orgullosa de él y para mi gusto ha quedado de diez.  ¿Las claves? 🧅 La cebolla: Córtala a favor de fibra, para que al cocinarla a fuego lento quede con una textura súper suave como cremosa, y que casi se deshace punto para llegar a este punto la he tenido una hora a fuego bajo coma así que paciencia y cariño, que al final se hace sola. 🥚 El huevo: Sí, con eco y muy frescos. Si vas a tomar una tortilla cremosa  mejor ir a lo seguro y que sean huevos muy frescos y ya si son ecológicos, muchísimo mejor. También es fácil caer en el error de:  la quiero muy cremosa, pondré muchos huevos. Para las cantidades que te dejo a continuación, seis huevos es el número ideal. Deja reposar la mezcla 10 minutos. 🥔 La cocción: Obviamente queremos que la tortilla tenga color, esté cocinada, no se rompa con mirarla, y que quede bien rica. para conseguir este punto necesitamos cocinarla a fuego medio bajo, en mi caso que tengo inducción no he pasado del seis.  por las pruebas que he hecho en este tiempo, idealmente la cocinamos entre 5 y 6 minutos de un lado, y cuatro del otro. 🍳 El menaje: Por supuesto, como mejor sea tu sartén, mejor quedará la tortilla. Yo uso una de Le Creuset especial para cocinar huevos, con un revestimiento especial en la base, con distintas capas de material  para repartir el calor de manera óptima. Y seguro que le has hecho ojitos a mi plato tortillero, es una maravilla de Dureza Cuero.  ⚡Creo que no me dejo nada, te paso los ingredientes, y ya sabes, si te gusta la receta, guárdatela, dale a like, y mándasela a la persona que quieres que te lo prepare⚡ INGREDIENTES: 2 cebollas de figueras grandes (yo usé tres, dos pequeñas y una grande) 5 patatas nuevas o de todo uso, yo no me complico 6 huevos Sal Aceite de Oliva  #comidadeverano #AprendeConTikTok #cocinaentiktok #tortilla #recetas #recetafacil

✨Pollo en salsa✨ Antes de que vengas a por mí, sí, ya hay otras recetas de pollo rustido o pollo en salsa en el perfil, pero, aparte de que me apetecía mucho comerlo, hoy estrenaba mi rustidera de hierro fundido de Le Creuset (¿has visto mi cara de felicidad al inicio?). ¡Me parecía muy adecuado estrenarla con un rustido! Aun así, estoy muy contenta de haber grabado el cocinado, ya que he conseguido una salsa trabada muy rica. ¡En algo tiene que notarse mis meses de estudio en Hoffman! Así que coma si tú también quieres conseguir salsas concentradas y no tan líquidas como a veces nos quedan en casa como sigue el paso a paso del vídeo y ya verás los resultados. ¿He pasado mucho calor? Pues sí, bastante. ¡Pero ha valido la pena!  ⚡Bueno, te paso los ingredientes, y ya sabes, si te gusta la receta, guárdatela, dale a like, y mándasela a la persona que quieres que te lo prepare⚡ INGREDIENTES: 3 muslos y contramuslos de pollo 8 alitas de pollo 4 dientes de ajo 4 cebollas de figueres 3 zanahorias 150 ml de vino blanco 300 ml de fondo de pollo Pimienta blanca, sal y tomillo LAS CLAVES: 1. La cebolla: No se puede tener prisa; conseguirla marroncita como en el vídeo me ha llevado unos treinta minutos a fuego bajo (unos 15 han sido con la zanahoria ya en la olla). Después queda muy integrada en la salsa. 2. El tiempo de reducción: He tenido el guiso haciendo chup chup sin tapa, de este modo se iba evaporando líquido y concentrando la salsa, hasta llegar a esta demi-glace tan untuosa. 3. La olla: No, no es necesario tener una olla como esta para hacer este plato, pero en el caso de que la tengas o vayas a comprarte una debes tener en cuenta que el fuego siempre tiene que estar medio bajo, para que nada se pegue. #pollo #comidadeverano #AprendeConTikTok #cocinaentiktok #cooktok #Receta #comidacasera #recetafacil

✨Boquerones en vinagre✨ Si tuviera un bar siempre verías en mis vitrinas boquerones (siempre que sea temporada, claro). Me encantan, y me hace feliz que sea veranito para poder hacerlos (¡y encima súper barato!). En esta receta os enseño como los hago yo, igual que mi madre, ¡aunque a ella siempre le quedan mejor! 👉 En este caso me los limpiaron en la pescadería: quitaron cabeza y espina. En casa tocó lavarlos bien, desangrarlos, y recortar algunas aletas que se habían quedado por ahí. ✏️ El proceso de desangrado es totalmente necesario, tanto para el sabor como para el color. Es tan fácil como en el vídeo: lavar en agua fría y aclarar un par de veces, y luego dejarles en la nevera con agua helada un par de horas, cambiando el agua al menos una vez. 🧊 Como todo pescado que se consume crudo hay que congelarlo a -20º entre 4 y 5 días antes de tratarlo y consumir, para eliminar a posibles “bichitos” indeseados. 👀 El proceso de envinagrado es sencillo: capas de abundante sal y vinagre. El truco del papel sulfurizado es para asegurarme de que el pescado queda totalmente en contacto con el vinagre. ⚡Bueno, te paso los ingredientes, y ya sabes, si te gusta la receta, guárdatela, dale a like, y mándasela a la persona que quieres que te lo prepare⚡ INGREDIENTES: 1 kg de boquerones Agua con hielo Sal Vinagre (de manzana o de vino blanco) Perejil fresco y unos 5 dientes de ajo picados Aceite de oliva virgen extra #boquerones #tapas #comidadeverano #AprendeConTikTok #cocinaentiktok #cooktok #recetas

✨ Pizza con bordes rellenos✨ La pizza🍕 es universalmente un plato amado. Da igual que la comas gourmet de masa fermentada lentamente o del supermercado. La cuestión es que comer pizza nos gusta a todos. Seguro que tienes una receta de pizza casera, una combinación de ingredientes infalible, y que al final es una receta que no necesita muchas presentaciones, pero… ¿la has hecho alguna vez con los bordes rellenos? 👉🏻 Ojito a esta pizza con borde relleno de salsa cheddar de @Grupo Ybarra , porque queda de escándalo, muy resultona a la vista y te digo que la salsa tiene ese sabor inconfundible a cheddar que le queda de lujo a la pizza😋 ¿Te animas a prepararla? Como siempre, te leo en comentarios y tienes mis MD abiertos🩷 ⚡Si te gusta la receta, guárdatela, dale a like, y déjame un comentario que me encanta leerlo⚡ INGREDIENTES: 1 masa fresca de pizza Salsa Cheddar Ybarra 150 g de mozzarella rallada (mitad para el relleno, mitad para los toppings) 1 cucharada de tomate frito 100 g de panceta o bacon 70 g de carne picada 1 chorro de AOVE Albahaca y cebolla frita (opcional) #pizza #comidadeverano #AprendeConTikTok #cocinaentiktok #recetas #recetafacil

✨Merluza en salsa con patatas✨ Este plato es tan fácil que debería guardármelo para mi, pero ese no es mi estilo, así que lo comparto contigo. La merluza es un pescado muy agradecido, y en este caso con poca cosa, hacemos un plato muy muy rico. 👉🏻 Es ideal para tupper, que al día siguiente las patatas están increíbles, la salsa trabada y los sabores clavados. 👉🏻 Yo le he puesto 4 patatas porque soy una exagerada y por que me encanta el saborcito con el que queda, con una patata mediana por cabeza hay suficiente. 🤌🏻 Si te gusta la receta, guárdatela y dale a Like, y déjame un comentario que me encanta leerlo💘 y si te animas a prepararla, dime qué te parece. INGREDIENTES (2 pax): 2 lomos de merluza 12 gamitas peladas 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 1 puñado de almendras 3 o 4 galletas saladas o crackers 1 puñado de perejil 2 patatas medianas 1 copa de vino 1 cucharadita de pasta de ñora o de pimiento choricero 900 ml de caldo de pescado Sal y pimienta #AprendeConTikTok #cocinaentiktok #Receta #merluza #comidacasera #recetasfaciles

✨Fumet de pescado✨ A ver, que sí, que puedes comprar un buen fumet para tus arroces, fideuás y guisos marineros, pero hacerlo casero es fácil, sale mucha cantidad… y si, queda todo todavía más bueno. Como he recibido varias peticiones sobre cómo hacerlo, aquí tenéis :D Con estas cantidades me salieron 3 litros (a mi me gusta concentradito), pero en una olla más grande podría haber sacado 4. Ya ves que es muy fácil, y excepto las cabezas de gamba (que iban unidas a un cuerpo que usé en la fideuá que ya tienes en el perfil), realmente se hace con cabezas y raspas. Puedes pedir además pescado de roca (o morralla) para añadir más pescado, e incluso hacerlo con todavía más marisco, como cangrejo azul o galeras. ¡El procedimiento es el mismo! ⚡Bueno, te paso los ingredientes, y ya sabes, si te gusta la receta, guárdatela, dale a like, y mándasela a la persona que quieres que te lo prepare⚡ INGREDIENTES: 1 cebolla 1 zanahoria 1/2 puerro 2 dientes de ajo 1 cucharada de pimentón de la vera 1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero o de ñora 1 cucharadita de concentrado de tomate 1 cabeza de rape limpia Cabeza y espina de dos merluzas 10 cabezas de gamba #fumet #comidadeverano #AprendeConTikTok #cocinaentiktok #cooktok #Receta #comidacasera

✨Shish Kekab✨ Como me gusta la comida de oriente medio, sobretodo porque con sus sabores mediterráneos, sus aromas frescos y su sencillez, da como resultado platos rápidos, ricos y súper resultones. Shish significa “espada” o “brocheta” y “kebab” carne asada, así que ya ves que resulta un nombre de lo más literal. Hoy junto con la familia de @bonareaoficial os traigo una versión fácil de hacer y que queda espectacularmente buena. Podrías acompañar los Shish kebabs de verudras braseadas, pero es que junto con la cremosidad del humus de bonÀrea, el crujiente y fresco de la cebolla morada y el toque de comerlo con las tortillas… ¡que quieres que te diga, es irresistible! 👉🏻 La carne va marinada con comino y orégano, yo te recomiendo ambos, de hecho el comino es lo que le da el toque árabe. También lleva ajo, tomate y cebolla, que aporta jugosidad y frescura a la brocheta. ⚡No sé que más decirte para convencerte de que vayas a bonÀrea a por los ingredientes y los prepares, así que te paso una lista de lo que necesitas, y ya sabes, si te gusta la receta, guárdatela, dale a like, y mándasela a la persona que quieres que te lo prepare⚡ INGREDIENTES: 500 g de carne picada de ternera (podría ser mixta) 1 tomate 1 cebolla 3 dientes de ajo (ajustar las verduras al gusto) Sal y pimienta Comino y orégano Hummus, garbanzos, tortillas de trigo y cebolla morada para acompañar #AprendeConTikTok #cocinaentiktok #kebab #shishkebab #Receta #comidacasera #recetasfaciles

✨Albóndigas en salsa de cebolla✨ ¡Por fin termina julio! ¡Que mes más largo! Y con la llegada de agosto llegan también las recetas que me salgan del moño: con el calor que hace, si entro a la cocina que sea para disfrutarlo, aunque haga calor y tenga el fuego encendido un buen rato con el chup-chup. Como en unos días nos vamos de viaje, toca vaciar la nevera. También te digo, este plato lleva tan pocos ingredientes que de mucho no me he librado, pero madre mía, que cosa más rica. No me voy a enrollar mucho, solo espero que te gusten los truquitos que voy añadiendo a las recetas para que queden más estupendas aún si cabe. ⚡Bueno, te paso los ingredientes, y ya sabes, si te gusta la receta, guárdatela, dale a like, y mándasela a la persona que quieres que te lo prepare⚡ INGREDIENTES (4 pax): 500 g de carne picada de ternera 300 g de carne picada de cerdo 2 rebanadas de pan de payés 150 ml de leche (o lo que te pida el pan) 1 huevo Ajo y perejil Sal y pimienta Para la salsa: 3 cebollas 2 dientes de ajo 1 chato de vino (opcional) 1 chorro de brandy (opcional) 700 ml de fondo -caldo- de ave (o de ternera) 30 g de mantequilla (opcional pero recomendable) Sal y pimienta #albondigas #AprendeConTikTok #cocinaentiktok #recetas #recetafacil #comidacasera

✨Menú de verano✨ Ese momento que llegas de la playa, la piscina o de pasar calor por la calle y tienes que preparar la comida de veraneo. Ese momento es el que te separa del sofá con la barriga llena y contenta. Por eso te traigo un menú súper fácil de replicar, con el que vas a triunfar seguro y con el que te ganarás esa siesta de campeones delante del ventilador. 🥣 De primero, un buen gazpacho de fresón de @García Millán Un gazpacho afrutado que combina dos joyas de la huerta andaluza: el mejor tomate y el fresón de Huelva, recogido en su punto óptimo de maduración. Una fusión tan refrescante como sorprendente embotellada que solo necesitas abrir, servir y disfrutar. Yo la he acompañado de unos picatostes y de una brocheta de fresitas. 🍽️ De segundo una fideuá. Ya sé que a todos nos encanta el arroz, pero es que una buena fideuá está igual de buena, y para esta solo necesitas un buen fumet, un sofrito rico y un ratito, ya que se hace muy rápido 🥄 De postre podrías comerte un heladito o una pieza de fruta, pero un yogurt de fresa me parecía un cierre bonito teniendo en cuenta que iniciábamos el menú con el gazpacho de fresón. ⚡Bueno, te paso los ingredientes de la fideuá, que el gazpacho de fresón lo tienes ya listo esperándote. Y ya sabes, si te gusta la receta, guárdatela, dale a like, y mándasela a la persona que quieres que te lo prepare⚡ INGREDIENTES (5 pax): 450 g de fideos tostados (estos eran del núm. 4) 2 sepias (aprox 1 kg) 1 cebolla grande 1 diente de ajo 100 g de puré de tomate (o tomate rallado) 1.5 l de fumet de pescado 10 gambas peladas #comidadeverano #AprendeConTikTok #cocinaentiktok #Receta #comidacasera #fideua #recetasfaciles